食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。

牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。