單項(xiàng)選擇題蒜的辣味成分主要是()。
A.蒜素
B.辣椒素
C.硫化物
D.谷氨酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題為了更好地呈現(xiàn)味精的鮮味,需加入的調(diào)味料是()。
A.醬油
B.小蘇打
C.檸檬汁
D.食鹽
2.單項(xiàng)選擇題最能體現(xiàn)鰣魚食用風(fēng)味的烹調(diào)方法是()。
A.紅燒
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸
3.單項(xiàng)選擇題一年中上市最早被稱為“水果的眼睛”的是()。
A.甜橙
B.冬棗
C.獼猴桃
D.櫻桃
4.單項(xiàng)選擇題按照各種蔬菜供食部位的不同分類、芋頭屬于()。
A.塊莖類
B.塊根類
C.根莖類
D.球莖類
5.單項(xiàng)選擇題古代五谷除了黍、稷、麥、菽,還有()。
A.粱
B.麻
C.薯
D.谷
最新試題
黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
題型:判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動(dòng)作靈活,翻過(guò)來(lái)能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué),它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化,這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲(chǔ)藏,全年可不斷供應(yīng)。
題型:判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn),自古以來(lái)便有南方“桂圓”,北方“人參”之稱。
題型:判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾,彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型:判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官,主要部分是鰓絲,新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型:判斷題
油品內(nèi)如水分增高,會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型:判斷題