單項(xiàng)選擇題使用打蛋機(jī)打蛋液時(shí)應(yīng)選用（）攪拌槳效果最佳。
A.扇形
B.鉤形
C.球形
D.螺旋形
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制冷水面坯有時(shí)加點(diǎn)鹽，其目的是增加面坯的（）和筋力。
A.彈性
B.黏性
C.硬性
D.軟性
2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》是根據(jù)中華人民共和國(guó)（）制定的。
A.《合同法》
B.《憲法》
C.《會(huì)計(jì)法》
D.《食品安全法》
3.單項(xiàng)選擇題玉米面坯沒有粘性和延伸性，其團(tuán)狀面坯成型主要是貼、（）、包等方法。
A.捏
B.揉
C.摔
D.搓
4.單項(xiàng)選擇題嬰兒缺乏維生素D將會(huì)引起（）
A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.手足痙攣癥
5.單項(xiàng)選擇題下列品種適用于蒸制法成熟的是（）
A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅
最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題