問(wèn)答題簡(jiǎn)述殺菌鍋的分類(lèi)。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述制訂殺菌工藝規(guī)程的因素有哪些？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述導(dǎo)致熱力殺菌出現(xiàn)偏差的原因
3.問(wèn)答題殺菌工藝規(guī)程規(guī)定應(yīng)記錄哪些記錄？
4.問(wèn)答題所有容器封口檢驗(yàn)的記錄必須標(biāo)明哪些？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述生產(chǎn)記錄功能與填寫(xiě)要求
最新試題
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）
題型：填空題
殺菌鍋內(nèi)必須有可以（）的手段，例如水位計(jì)，玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
題型：填空題
簡(jiǎn)述各種常見(jiàn)罐頭食品的pH值
題型：?jiǎn)柎痤}
記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù)，以確保能和殺菌批號(hào)的書(shū)面記錄符合一致。
題型：填空題
壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴(yán)防殺菌時(shí)空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型：填空題
放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤(pán)的層高一般較包裝物高出（）以上，開(kāi)孔面積不低于30%
題型：填空題
長(zhǎng)度超過(guò)（）的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個(gè)進(jìn)汽口和蒸汽噴射管相連
題型：填空題
為了確保籃筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
題型：填空題
排放的冷卻水中余氯含量在（）
題型：填空題
每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支（），刻線(xiàn)分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標(biāo)量范圍不超過(guò)8℃
題型：填空題