填空題

在屠宰加工過(guò)程中應(yīng)分別設(shè)置（）、體表檢驗(yàn)、旋毛蟲檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)及胴體檢驗(yàn)，并記錄。

答案：頭部檢驗(yàn)

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飼料廠經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定書面規(guī)程或是（）規(guī)則的規(guī)程、并被執(zhí)行和保持。

答案：基于HACCP

高密度飼養(yǎng)場(chǎng)時(shí)，在雞頭部水平高度測(cè)量的NH₃的濃度不得超過(guò)（），CO₂的濃度不得超過(guò)（），在陰涼處測(cè)量的外部溫度不超過(guò)（），內(nèi)部溫度不得超過(guò)（）。當(dāng)外部溫度不低于10℃時(shí)，48小時(shí)內(nèi)測(cè)量的內(nèi)部平均相對(duì)濕度不得超過(guò)（）

答案： 20ppm；3000ppm；30℃；33℃；70%

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