填空題用洗潔劑泡熱水刷洗后用水沖干凈,最后用含有效氯約50-100ppm的消毒液或漂白粉溶液浸泡消毒()后使用。每()測(cè)一次,及時(shí)調(diào)整濃度。

最新試題

()意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過程。

題型:填空題

每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)()

題型:填空題

除溫度顯示裝置的外部所用管道外,泄氣閥必須在()或1/8英寸以上

題型:填空題

溫度計(jì)感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時(shí),外腔或接管與鍋體聯(lián)結(jié)的圓孔直徑不小于();外腔的泄氣孔必須等于或大于()

題型:填空題

記錄溫度儀圖表紙上必須()、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù),以確保能和殺菌批號(hào)的書面記錄符合一致。

題型:填空題

每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次,貼上計(jì)量日期,有效期。

題型:填空題

溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正,以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計(jì)的溫度一致,至少不要高于水銀溫度計(jì)的溫度。也不能低于水銀溫度計(jì)的溫度()以上。

題型:填空題

從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在()以上

題型:填空題

管道顏色:蒸汽管--();水管--();壓縮空氣管--黃色

題型:填空題

簡述各種常見罐頭食品的pH值

題型:問答題