麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）