填空題啤酒廠耗電能最大是()車間;啤酒廠耗熱能最高是()車間。
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
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麥芽制備時(shí),浸麥最常用的方法是()
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
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若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問題的是()
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