優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽干燥的目的有（）