單項(xiàng)選擇題調(diào)味紅茶品飲時(shí)重在領(lǐng)略它的（）。
A.香氣和滋味
B.湯色和調(diào)味
C.湯色和葉底
D.葉底和調(diào)味
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1.單項(xiàng)選擇題茶葉中的水溶性維生素主要是（）族和B族維生素。
A.C
B.H
C.E
D.D
2.單項(xiàng)選擇題沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為（）。
A.1-2g
B.1-1.5g
C.2-3g
D.3-4g
3.單項(xiàng)選擇題95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。
A.玉綠茶
B.普洱茶
C.碧螺春
D.龍井茶
4.單項(xiàng)選擇題在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A.高水沖
B.分茶
C.沖泡
D.淋茶
5.單項(xiàng)選擇題在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。
A.壺溫
B.水溫
C.水質(zhì)
D.水量
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在制作茶點(diǎn)時(shí)，以下哪種技巧可以幫助保持面團(tuán)的柔軟度（）
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