單項(xiàng)選擇題飲料作霉菌及酵母菌分離時(shí),首選()培養(yǎng)基。
A.高鹽察氏
B.馬鈴薯
C.孟加拉紅
D.馬鈴薯葡萄糖瓊脂
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1.單項(xiàng)選擇題引起酸性果汁飲料變質(zhì)的微生物主要是()。
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定水的酸度時(shí),把水樣煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示劑,測(cè)得的酸度稱為()。
A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度
3.單項(xiàng)選擇題樣品水份含量達(dá)17%以上時(shí),樣品難以粉碎,且粉碎時(shí)水份損失較大,測(cè)量樣品水份應(yīng)采用先在()下干燥3-4小時(shí),然后粉碎再測(cè)定水分。
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室做脂肪提取實(shí)驗(yàn)時(shí),應(yīng)選用下列()組玻璃儀器。
A.燒杯、漏斗、容量瓶
B.三角燒瓶、冷凝管、漏斗
C.燒杯、分液漏斗、玻棒
D.索氏抽提器
5.單項(xiàng)選擇題硫酸不能作為基準(zhǔn)物質(zhì),是因?yàn)槠洌ǎ?/a>
A.易揮發(fā)、酸性太強(qiáng)
B.相對(duì)摩爾質(zhì)量小
C.純度達(dá)不到99.9%
D.不好保存
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