單項選擇題食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。

A.-18℃
B.-10℃
C.-25℃
D.-5℃


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1.單項選擇題不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。

A.產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定的數(shù)量
B.一次性檢測需要的數(shù)量
C.兩次重復性檢測需要的數(shù)量
D.三次重復性檢測需要的數(shù)量

2.單項選擇題食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

A.同一批原材料、同一生產(chǎn)線、同一班次、同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批
B.同一廠家的原材料、同一車間、同一班次、同一生產(chǎn)時間、同一設備的產(chǎn)品為一批
C.同一批原材料、同一設備、同一車間、同一品種、同一包裝時間的產(chǎn)品為一批
D.同一廠家的原材料、同一設備、同一班次、同一品種、同一包裝時間的產(chǎn)品為一批

3.單項選擇題下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。

A.色澤
B.透明度
C.有無沉淀
D.掛壁量

5.單項選擇題用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。

A.溫度穩(wěn)定1MIN
B.溫度穩(wěn)定10MIN
C.PH值穩(wěn)定1MIN
D.PH值穩(wěn)定10MIN