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單項(xiàng)選擇題所有背景風(fēng)味化合物的總和對啤酒風(fēng)味的影響不超過（）。

A.30％
B.20％
C.10％
D.5％

1.單項(xiàng)選擇題（）的風(fēng)味強(qiáng)度在0．1～0．5FU之間，去除其中某一種這類風(fēng)味化合物對啤酒風(fēng)味的影響察覺不到。

A.背景風(fēng)味化合物
B.第三位的風(fēng)味化合物
C.次要風(fēng)味化合
D.主要風(fēng)味化合物

2.單項(xiàng)選擇題Fu值與被察覺程度相對應(yīng)，當(dāng)Fu值為（）時(shí)，可以被察覺但是不能被一般的品嘗者辨識。

A.大于2．0
B.1．0～2．0
C.0．5～1．0
D.0～0．5

3.單項(xiàng)選擇題果想知道某個品評團(tuán)體的絕對閾值，團(tuán)體人數(shù)最少應(yīng)在（）人以上才具有代表性。

A.15
B.20
C.30
D.50

4.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用TTT法進(jìn)行品評時(shí)，人數(shù)至少在（）人以上。

A.6
B.8
C.10
D.12

5.多項(xiàng)選擇題企業(yè)有新產(chǎn)品開發(fā)出來時(shí)，需要了解消費(fèi)者對產(chǎn)品的偏愛程度及接受程度，主要對三項(xiàng)內(nèi)容：（）進(jìn)行調(diào)查。

A.可飲性
B.飲后感
C.風(fēng)味特性
D.偏愛程度