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填空題龍井茶的采摘十分強(qiáng)調(diào)細(xì)嫩和完整，只采一個(gè)嫩芽的稱“（）”；采一芽一葉，稱“旗槍”，采一芽二葉初展的稱“雀舌”。

1.填空題沖泡過程中左右手要盡量（）進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。

2.填空題茶葉的貯藏應(yīng)注意防潮、（）、防曬等。

3.填空題祁門紅茶產(chǎn)自（），其特有的香氣被稱為祁門香。

4.填空題茶葉中的主要化學(xué)成分有多酚類物質(zhì)、生物堿、蛋白質(zhì)、（）、糖類、礦物質(zhì)、氨基酸。

5.填空題茶葉的內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括香氣、湯色、（）、葉底四項(xiàng)。