名詞解釋真實(shí)單層水分含量
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3.問(wèn)答題舉出4種可能導(dǎo)致食品變質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。
4.問(wèn)答題食品化學(xué)研究的主要內(nèi)容是什么？
5.問(wèn)答題在食品中可能發(fā)生的不良變化有哪些。
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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