單項選擇題
以下是（）的分子結(jié)構(gòu)式；
A. α-D-呋喃果糖；
B. β-D-呋喃果糖；
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題
以下是（）的分子結(jié)構(gòu)式；
A. α-D-吡喃葡萄糖；
B. β-D-吡喃葡萄糖；
C. α-D-吡喃葡萄糖與β-D-吡喃葡萄糖的混合物；
2.單項選擇題
以下是（）的分子結(jié)構(gòu)式；
A. D-果糖；
B. L-果糖；
3.多項選擇題提取果膠的原料可以是（）；
A. 柑橘皮；
B. 蘋果渣；
C. 褐藻；
D. 向日葵盤；
4.單項選擇題海藻酸鈉與Ca2+形成（）
A. 熱不可逆凝膠；
B. 熱可逆凝膠；
5.多項選擇題
肌苷、黃苷和鳥苷是重要的食品風(fēng)味增效劑，在它們的分子中存在（）；
A. O-糖苷；
B. S-糖苷；
C. N-糖苷；
最新試題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：單項選擇題