無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

SO2氣體傷害常見于（）

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識(shí)別。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。