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多項選擇題

下列食品的加工制作必須在專間內進行？（）

A.生食類食品
B.裱花蛋糕
C.冷食類食品
D.現(xiàn)榨果蔬汁

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【簡答題】加工制作食品過程中，不得存在哪些行為？

答案： A.使用非食品原料加工制作食品；
B.在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質；

【簡答題】加工制作食品過程中，應采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？

答案： A.不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分開存放，其盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使...

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