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填空題中國牛胴體的分割方法是將標準的牛胴體二分體首先分割成臀部肉、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）共8個部分。

1.填空題牛皮的防腐原則是低溫、低水分和利用防腐劑抑制細菌和酶的活動，常用的防腐方法有（）。

2.填空題高檔牛肉品質(zhì)檔次的劃分，主要依據(jù)牛肉本身的品質(zhì)和消費者的主觀需求，因此有多種標準、但一般的高檔肉塊主要指（）3塊分割肉。

3.填空題 母兔的發(fā)情具有五方面的特征：
①（）。
②發(fā)情的不完全性。
③發(fā)情的無季節(jié)性。
④（）。
⑤斷奶后普遍發(fā)情。

4.填空題正常有髓毛的組織學構造一般分為（）、（）和（）三層，無髓毛則分為（）和（）兩層。

5.填空題肉牛體組織的增長規(guī)律是，隨著年齡的增長，肌肉所占的比重是先增加后（），脂肪比重則持續(xù)（），水分則持續(xù)（），肌肉的嫩度逐漸（）。因此，在飼養(yǎng)肉牛時要充分利用其生長發(fā)育規(guī)律快的時期，經(jīng)濟上才最有利。