單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于山梨酸的描述不正確的是（）
A.對(duì)肉毒桿菌有抑制作用
B.對(duì)大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
2.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定苯甲酸時(shí)，一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提取（）
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
3.單項(xiàng)選擇題下列那種物質(zhì)不會(huì)隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
4.單項(xiàng)選擇題從ADI看，安全性最高的防腐劑是：（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸及其鉀鹽
C.尼泊金酯
D.苯甲酸及其鈉鹽
5.單項(xiàng)選擇題丙酸鹽不具備的性質(zhì)是：（）
A.ADI無須規(guī)定
B.對(duì)黃曲霉有特效
C.堿性防腐劑
D.常用于面包
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題