單項(xiàng)選擇題谷類中營(yíng)養(yǎng)素受烹調(diào)影響較大的是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E


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1.單項(xiàng)選擇題河豚毒素中毒的急救治療措施不包括（）。

A.催吐
B.洗胃
C.導(dǎo)瀉
D.特效藥解毒
E.對(duì)癥治療

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚河豚毒素含量最多的季節(jié)是（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
E.全年一樣

3.單項(xiàng)選擇題高溫環(huán)境作業(yè)人員脂肪供能占總能量的比例是（）。

A.15%～20%
B.20%～25%
C.25%～30%
D.30%～35%
E.35%～40%

4.單項(xiàng)選擇題乳汁中幾乎不受母體膳食影響的是（）。

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B6
D.葉酸
E.維生素B2

5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防食物中毒首先應(yīng)做到（）。

A.防止食品各個(gè)環(huán)節(jié)的污染
B.食用前徹底殺菌
C.了解可能導(dǎo)致中毒的食品
D.明確食物中毒的原因
E.了解食物中毒的癥狀