最新試題
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。