黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

油品內(nèi)如水分增高，會(huì)引起油品的迅速酸敗。

食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。

在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。