顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

九層馬蹄糕的主料是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）