飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

提取色素不適合的方法是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。