單項選擇題一般應選擇（）的蔬菜。

A.新鮮、深色
B.新鮮、淺色
C.淺色嫩葉
D.深色枯葉


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1.單項選擇題下列菌藻類食物中，鐵含量最高的是（）。

A.銀耳
B.黑木耳
C.金針菇
D.海帶

2.單項選擇題下列菌藻類食物中，胡蘿卜素含量最高的是（）。

A.紫菜（干）
B.金針菇
C.銀耳
D.海帶

3.單項選擇題下列菌藻類食物中，碘含量最高的是（）。

A.銀耳
B.黑木耳
C.金針菇
D.海帶

4.單項選擇題下列關于鮮豆類的描述中，正確的是（）。

A.與其他蔬菜相比，鮮豆類營養(yǎng)素含量相對較低
B.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較低
C.鮮豆類中的核黃素含量與綠葉蔬菜相似
D.鮮豆類中普遍不含有鉀、鈣、鐵等

5.單項選擇題鮮豆類中的核黃素含量與（）相似。

A.瓜茄類
B.綠色蔬菜
C.谷類食物
D.菌藻類