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判斷題檢測蛋白質時消化后的消化液干涸，可能是硫酸損失的結果，重新消化時可加大硫酸的用量。

1.判斷題甲液中加入濃硫酸的作用是防止硫酸銅水解，同離子效應。

2.判斷題甲醛常被作為防腐劑摻入牛乳中，鮮奶中的甲醛在酸性溶液中與三氯化鐵產生粉紅色反應。

3.判斷題灰化后坩堝內的殘余物應該為白色或淺灰色。

4.判斷題鎘柱還原力小于95%或大于105%，均需要再生。

5.判斷題高酸度酒精陽性乳、低酸度酒精陽性乳、低成分乳、風味異常乳、混入雜質乳、凍結乳均屬于化學異常乳。