單項選擇題傳菜領(lǐng)班的崗位職責是完成（）的聯(lián)絡(luò)，督導(dǎo)傳菜員迅速準確地完成傳菜工作。

A.餐廳與廚房
B.餐廳與采購部
C.餐廳與洗碗部
D.餐廳與各部門


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1.單項選擇題餐飲服務(wù)員的（）是做好餐飲服務(wù)工作的基礎(chǔ)。

A.思想素質(zhì)
B.業(yè)務(wù)素質(zhì)
C.心理素質(zhì)
D.身體素質(zhì)

2.單項選擇題（）是人類賴以生存的最重要的物質(zhì)條件之一。

A.服務(wù)質(zhì)量
B.設(shè)備用品
C.飲食
D.食宿

3.單項選擇題配制酒中的浸泡制法多用于（）的釀制。

A.白酒
B.黃酒
C.藥酒
D.甜食酒

4.單項選擇題西餐正餐席間飲酒時，應(yīng)將刀叉搭放在盤邊呈（）。

A.“二”字形
B.“八”字形
C.“人”字形
D.“十”字形

5.單項選擇題含有大量二氧化碳的軟飲料是（）。

A.礦泉水
B.汽水
C.果蔬汁
D.可可