單項選擇題固體飲料的水分含量要控制在（）以下。
A.8%
B.6%
C.5%
D.9%
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1.單項選擇題液態(tài)飲料的固形物含量是（）
A.5%～8%
B.8%～10%
C.4%～7%
D.10%～12%
2.單項選擇題軟飲料可以分為（）類。
A.8類
B.9類
C.10類
D.11類
3.單項選擇題人們能感覺出食鹽水的咸味時，該鹽水的濃度大約為（）
A.0.1%
B.0.5%
C.1.0%
D.1.5%
4.單項選擇題依據(jù)GB/T12143—2008，測定飲料中二氧化碳試液的制備方法為：將未開蓋的汽水放入（）的冰—鹽水浴中，浸泡1～2h，待瓶內(nèi)汽水接近冰凍時打開瓶蓋，迅速加入50%氫氧化鈉溶液的上層清液（每100mL汽水加2.0～2.5mL氫氧化鈉溶液），立即用橡皮塞塞住，放置至室溫，待測定。
A.0℃以下
B.20℃
C.40℃
D.60℃
5.單項選擇題依據(jù)GB/T12143—2008，含碳酸氣的飲料樣品制備方法為：稱取500g樣品，在沸水浴上加熱（），不斷攪拌使二氧化碳?xì)怏w盡可能排除，冷卻后，用水補(bǔ)充至原質(zhì)量，充分混勻，供測試用。
A.2min
B.5min
C.10min
D.15min
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凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
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