單項選擇題除去理化分析用啤酒樣品的二氧化碳不可采用（）
A.振搖
B.超聲波
C.攪拌
D.加熱
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1.單項選擇題啤酒釀造用水中的鎂離子會使啤酒具有（）
A.苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
2.單項選擇題啤酒凈含量的判定是觀察酒液液面靜止時（）與量筒刻度是否相平齊。
A.凸液面
B.凹液面
C.平液面
3.單項選擇題我國瓶裝和聽裝啤酒中二氧化碳含量在（）
A.0～0.35%
B.0.35%～0.50%
C.0.35%～0.65%
D.0.65%～0.80%
4.單項選擇題啤酒中二氧化碳的含量以（）表示。
A.質量分數(shù)
B.體積分數(shù)
C.摩爾分數(shù)
5.單項選擇題儀器法測定啤酒的泡持性，泡沫滿杯的時間為（）
A.1～2
B.2～3
C.3～4
D.4～5
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脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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