肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

液-固萃取常用的方法有（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。