單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)方法中，速度快，原料形狀較小，營養(yǎng)成分流失少的烹調(diào)方法是（）。
A.炒
B.炸
C.煮
D.烹
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1.單項(xiàng)選擇題組成餐飲服務(wù)的三要素指設(shè)備設(shè)施、實(shí)物產(chǎn)品和（）。
A.勞務(wù)服務(wù)
B.主題場地
C.特定時(shí)間
D.員工隊(duì)伍
2.單項(xiàng)選擇題下列不是烏龍茶的是（）。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片
3.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒因其酒精含量高，通常開瓶使用后可以存放，不會變質(zhì)的時(shí)間至少是（）。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.6年以上
4.單項(xiàng)選擇題為客人進(jìn)行香煙服務(wù)時(shí)，將香煙盒上端打開，取下錫紙的長度及使香煙自行滑出的支數(shù)分別是（）。
A.1/4、5
B.1/3、5
C.1/3、3
D.1/4、3
5.單項(xiàng)選擇題對于朋友、同事聚會的消費(fèi)，應(yīng)安排（）。
A.菜肴品種豐富而量不多
B.特色的菜肴
C.物美價(jià)廉，時(shí)間短的菜肴
D.注意排場，菜肴精美
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題