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大學(xué)試題

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問(wèn)答題舉例說(shuō)明酶在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。

參考答案： 主要有三個(gè)方面：
①用酶進(jìn)行原料處理；
②用酶生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)品；
③加酶增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果。

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1.問(wèn)答題舉例說(shuō)明酶在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。

參考答案：主要有六個(gè)方面：
①用酶進(jìn)行食品保鮮；
②用酶進(jìn)行淀粉類食品的生產(chǎn)；
③用酶進(jìn)行蛋白類食品...

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2.問(wèn)答題舉例說(shuō)明酶在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。

參考答案：主要有三個(gè)方面：
1）用酶進(jìn)行疾病的診斷：
A.根據(jù)體內(nèi)原有酶活力的變化來(lái)診斷某些疾?。?br />...

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3.問(wèn)答題酶反應(yīng)器應(yīng)用過(guò)程中有哪些主意事項(xiàng)？

參考答案：需要注意以下四個(gè)問(wèn)題：
①保持酶反應(yīng)器的操作穩(wěn)定性；
②保持酶反應(yīng)器中流體的流動(dòng)方式和狀態(tài)；

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4.問(wèn)答題酶反應(yīng)器的設(shè)計(jì)目的是什么？設(shè)計(jì)過(guò)程主要包括哪些內(nèi)容？

參考答案：酶反應(yīng)器的設(shè)計(jì)目的是：希望設(shè)計(jì)出生產(chǎn)成本最低、產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量達(dá)到最高的酶反應(yīng)器，并在實(shí)際應(yīng)用中充分發(fā)揮酶的催化功能。<...

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5.問(wèn)答題如何根據(jù)底物或產(chǎn)物的理化性質(zhì)選擇反應(yīng)器？

參考答案：（1）反應(yīng)底物或產(chǎn)物的分子質(zhì)量較大時(shí)，由于底物或產(chǎn)物難于透過(guò)超濾膜的膜孔，所以一般不采用膜反應(yīng)器。
（2）反應(yīng)...

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