營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)人群營養(yǎng)基礎章節(jié)練習(2018.02.28)

A.大米、小麥
B.小麥、大豆
C.大米、豬肉
D.大米、大豆

A.含量并不低
B.為結(jié)合型
C.用酸處理才能被機體利用
D.用堿處理才能被機體利用

A、維生素B₁₂
B、維生素B₆
C、葉酸
D、維生素B₁
E、以上都不是

A.注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補充劑
B.適度體力活動
C.參加戶外活動，補充維生素D
D.適量食用大豆制品
E.摒棄不良生活習慣

A.0.63MJ（150Kcal）
B.0.84MJ（200Kcal）
C.1.05MJ（250Kcal）
D.1.46MJ（350Kcal）

A.葉菜類是維生素B₂、維生素
B.辣椒除維生素C外，還含有豐富的鐵、鋅、硒，營養(yǎng)價值較高
C.胡蘿卜素、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源
D.海帶與紫菜含多糖物質(zhì)，可提高免疫機能和抗腫瘤
E.香菇和銀耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治動脈粥樣硬化

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵黃高磷蛋白
D.抗胰蛋白酶