營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識綜合練習(xí)單項選擇題每日一練(2019.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為（）

2 機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細胞比容下降的階段是（）

3 可用于維生素E機體營養(yǎng)狀況評價的是（）

4 評價維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法不包括（）

5 含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）