食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識(shí)判斷題每日一練(2019.05.06)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，必須將食品堆積、擠壓存放。

2.判斷題用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。

3.判斷題未取得食品衛(wèi)生許可證不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

4.判斷題食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標(biāo)志的容器內(nèi)。

5.判斷題食品處理區(qū)的布局應(yīng)遵循由一般操作區(qū)→準(zhǔn)清潔操作區(qū)→清潔操作區(qū)的原則。