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中式面點師考試單項選擇題每日一練(2019.10.01)

  • 單項選擇題

    一般薄面坯要求火力()。

    A、小
    B、中
    C、旺
    D、大

  • 單項選擇題

    構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和()。

    A.動物脂肪酸
    B.植物脂肪酸
    C.不飽和脂肪酸
    D.半飽和脂肪酸

  • 單項選擇題

    職業(yè)道德與社會生活關(guān)系最密切,關(guān)系到()和人際關(guān)系的和諧。

    A.經(jīng)濟(jì)環(huán)境
    B.生產(chǎn)布局
    C.社會穩(wěn)定
    D.市場經(jīng)濟(jì)

  • 單項選擇題

    ()是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。

    A.脂肪
    B.蛋白質(zhì)
    C.礦物質(zhì)
    D.碳水化合物

  • 單項選擇題

    化學(xué)性食物中毒的特點是(),患者中毒嚴(yán)重、病死率比細(xì)菌食物中毒高。

    A.潛伏期長,發(fā)病慢
    B.發(fā)病快,潛伏期較短
    C.無潛伏期,無病狀
    D.潛伏期長,發(fā)病快

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