稻米在加工、外觀、食用、營(yíng)養(yǎng)以及安全等方面的特性，它既反映稻米內(nèi)在自然屬性，又體現(xiàn)其社會(huì)屬性的一組綜合性狀。
是結(jié)實(shí)器官的生長(zhǎng)，包括稻穗的分化形成和開花結(jié)實(shí)，分長(zhǎng)穗期和結(jié)實(shí)期。
指影響稻株從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的若干特性。
是指感溫性、感光性、基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。
它反映稻米對(duì)加工的適應(yīng)性，又稱碾磨品質(zhì)。
