學(xué)校食堂從業(yè)人員考試問答題每日一練(2020.04.29)

問答題
食物中毒有哪4個特征。
答案：1.發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇。
2.中毒病人具有相似的臨床癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
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問答題
是否屬于食物中毒事件？簡要說明理由。
答案：不屬于食物中毒，屬于傳染病范疇。食物中毒明顯特征之一是人和人之間不相互傳染。菌痢是屬于傳染病的范疇。
問答題
地溝油具有哪些危害？
答案：1、導(dǎo)致會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。
2、會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
問答題
簡述：食堂安全管理員職責(zé)
答案：嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》進(jìn)行食堂管理工、牢固樹立安全第一的思想，保證全校師生的用餐安全。負(fù)責(zé)對從業(yè)人員進(jìn)行政...
問答題
發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后應(yīng)采取哪些措施？
答案：發(fā)現(xiàn)食物中毒后的處理方法：
（1）立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。
（2）采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡...