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釀酒工藝學單項選擇題每日一練(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 “人工老窖”揭開了我國白酒行業(yè)應用（）培養(yǎng)來提高酒質(zhì)的技術工作的序幕。

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2 酸性蛋白酶作用的適宜pH范圍為2.0-6.0，最適pH為（）。

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3 雙輪底糟出窖后要單獨堆放在滴雙輪底糟的堆糟壩上，再滴（）h。

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4 世界上著名的蒸餾酒均采用（）蒸餾設備進行蒸餾。

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5 白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

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