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公共營(yíng)養(yǎng)師考試

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營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)問答題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是強(qiáng)化食品

參考答案：

強(qiáng)化食品是指按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定加入了一定量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品。

2.問答題什么是細(xì)菌性食物中毒

參考答案：細(xì)菌性食物中毒是指因攝入被致病性細(xì)菌或毒素污染的食品而引起的疾病，是食物中毒中最常見的一類。細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件...

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3.問答題什么是健康信念模式

參考答案：

健康信念模式是運(yùn)用社會(huì)心理學(xué)方法解釋健康相關(guān)行為的理論模式。

4.問答題簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的主要生理功能。

參考答案：（1）構(gòu)成和修復(fù)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、。腎等器...

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5.問答題食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請(qǐng)列舉幾種常見的強(qiáng)化食品。

參考答案：（1）食物的消費(fèi)覆蓋率高。載體食物的消費(fèi)覆蓋率指應(yīng)用人群廣泛與否的程度，特別是應(yīng)能覆蓋營(yíng)養(yǎng)素缺乏最普遍的農(nóng)村和貧困人群，...

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