宴會常用（）等來烘托氣氛

頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

我國宴席新的導向是（）。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

遇到兒童客人，服務員要注意（）