多項選擇題以下屬于分餐制操作方法的有（）

A.派菜分餐法
B.轉(zhuǎn)臺分餐法
C.服務(wù)桌分餐法
D.公用餐具分餐法


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題高溫油脂的危害有哪些（）

A.感官性狀的變化
B.營養(yǎng)價值降低
C.產(chǎn)生有害氣體
D.產(chǎn)生大分子聚合物

2.多項選擇題對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

A.封填裂痕和裂紋
B.及時修補地板和墻面
C.預(yù)防微生物的入侵
D.對蟲害、鼠害采取防治措施和消殺

3.多項選擇題熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

A.使用非食品原料制作食品
B.使用回收食品作為原料，再次加工制作食品
C.在標準范圍內(nèi)、限量使用食品添加劑
D.使用被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品和食品添加劑

4.多項選擇題下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

A.醬油
B.洋蔥
C.料酒
D.芝麻

5.多項選擇題分餐制的形式有哪些（）

A.廚師分餐制
B.前臺分餐制
C.服務(wù)員分餐制
D.就餐者自行分餐制