單項選擇題一般的烹飪原料可以用（）的方法保藏。
A.冷凍
B.高溫
C.冷藏
D.脫水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題低溫（）可以抑制微生物的生長繁殖，還能延緩或完全停止原料內(nèi)部的變化過程。
A.8℃以下
B.6℃以下
C.4℃以下
D.2℃以下
2.單項選擇題食品添加劑受潮，會影響使用（）。
A.質(zhì)量
B.壽命
C.效果
D.安全
3.單項選擇題有的食品添加劑由于存放不當，還可能引起（）。
A.爆裂
B.爆破
C.爆炸
D.損壞
4.單項選擇題食品漆加劑一般應(yīng)該存放于（）、陰涼、干燥處保管。
A.避陰
B.避光
C.避風(fēng)
D.避潮
5.單項選擇題鮮蛋被蒼蠅叮后會（）。
A.變質(zhì)
B.變味
C.發(fā)臭
D.生蛆
最新試題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題