凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。