在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術，以形成特定形狀的糕點？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）