通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）