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二氧化硫處理就是在()中或在()中加入適量的二氧化硫,以便發(fā)酵能順利進(jìn)行或有利于葡萄酒的貯藏。
答案:
發(fā)酵基質(zhì);葡萄酒
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答案:
葡萄汁在發(fā)酵前一般酸度調(diào)整到6g/L,PH3.3—3.5
1、添加酒石酸和檸檬酸:一般情況下在酒精...
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答案:
若葡萄汁中含糖量低于應(yīng)生成的酒精含量時(shí),必須提高糖度,發(fā)酵后才能達(dá)到所需的酒精含量
1、添加白砂糖:用于提高潛...
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