單項(xiàng)選擇題不能被人體消化吸收的碳水化合物是()
A.麥芽糖
B.乳糖
C.棉籽糖
D.果膠物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題人體能直接吸收的物質(zhì)是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.葡萄糖
D.蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題天然食物中不存在的脂肪酸為()
A.飽和脂肪酸
B.偶數(shù)碳脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.奇數(shù)碳脂肪酸
最新試題
在酸性條件下,單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
題型:判斷題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
當(dāng)Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
題型:判斷題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法,正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
題型:多項(xiàng)選擇題