泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

中國亞熱帶名貴特產，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

在烹飪中準確的使用調味原料，運用不同的調味手段和方法，才能使調味原料充分的發(fā)揮調味的作用。

姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。

魚類經(jīng)過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。